Mangalah®

Primitivo Rosso Gioia del Colle DOC Riserva

Il Mangalah è il vellutato bracciale finemente decorato dei falconieri arabi, elemento di congiunzione tra Uomo e Falco, espressione in questa riserva della vera Anima del Primitivo di Gioia del Colle.

Vitigno
Primitivo 100%

Zona di produzione
Gioia del Colle (Ba) - Turi (Ba)

Temperature
Caldo arido ventilato

Terreno
Argilloso, calcareo, cretaceo

Coltivazione
Alberello pugliese antico di circa 60 anni

Periodo di vendemmia
Inizi settembre. Raccolto manualmente in cassette

Vinificazione
Diraspatura - Macerazione in vinificatori inox per 15-20 giorni con varie fasi di rimontaggio - Fermentazione con lieviti naturali a temperatura controllata di 22°- 24°C

Maturazione e affinamento
Silos inox – Piccoli contenitori di Tronçais per circa 12 mesi

Caratteristiche sensoriali
Colore Rubino con note purpuree. Al naso cattura delizie di ciliegia e amarene mature, seguite da spezie balsamiche su echi di confetture di more, fave di cacao, fichi secchi neri e carrube tostate. Gusto potente, avvolgente e bilanciato da vellutati e morbidi tannini e da una santificata
acidità.

Grado alcolico
15,5% vol.

Abbinamenti
Grigliate di carni nostrane, fagiani e abbacchi alla cacciatora, formaggi stagionati. Vino da Meditazione.

Temperatura di servizio
18° C

Formato
75cl - 1,5 l

Note
Per i momenti importanti in famiglia e con gli amici, per celebrare risultati importanti inseguiti e conseguiti.