Gipeto®

Primitivo Rosso DOC Gioia del Colle

Il Gipeto è un rapace di rara bellezza, finemente espressa nel carattere forte e austero di questo Primitivo, interpretazione autentica della Doc Gioia del Colle.

Vitigno
Primitivo 100%

Zona di produzione
Turi (Ba) - Gioia del Colle (Ba) e Sammichele di Bari (Ba)

Temperature
Caldo umido

Terreno
Argilloso calcareo

Coltivazione
A spalliera con potatura a Guyot

Periodo di vendemmia
Prima decade di settembre, raccolto manualmente in cassette

Vinificazione
Diraspatura - Macerazione in vinificatori inox per circa 15 giorni con varie fasi di rimontaggio - Fermentazione con lieviti selezionati a temp. di 20°-21°C seguita da pressatura.

Maturazione e affinamento
Silos inox – Barriques Allier per circa 8 mesi

Caratteristiche sensoriali
Colore Rubino con lampi di granato. All’olfatto nitide note di spezie dolci, ciliegie e susine mature con finali
di liquirizia e tabacco. Gusto deciso, profondo e avvolgente dal tannino vellutato e scie speziate nel finale.

Grado alcolico
15% vol.

Abbinamenti
Filetto di manzo, grigliate di carni. Formaggi nostrani affumicati e stagionati. Pasta al ragù di carni miste.

Temperatura di servizio
16-18° C

Formato
75 cl

Note
Ideale per omaggiare amici capaci di apprezzare i vini autentici di Puglia, per momenti di degustazione in totale relax davanti al crepitio di un camino dal calore avvolgente.