Federì®

Spumante Charmat Bianco IGP Puglia

Questo elegante e profumato spumante interpreta il carattere brioso ed eclettico del Fanciullo di Puglia, fin da piccolo alla bramosa scoperta del Mondo.

Vitigno
Selezione di uve bianche raccolte da vigneti storici del Canale di Pirro

Zona di produzione
Puglia

Temperature
Caldo arido

Terreno
Argilloso calcareo

Coltivazione
A spalliera con potatura a Guyot

Periodo di vendemmia
Fine agosto, raccolto manualmente in cassette

Vinificazione
Diraspatura - Criomacerazione a 6°-8°C per 8 ore. Pressatura soffice - Fermentazione con lieviti selezionati - Temperatura di fermentazione 15°C

Maturazione e affinamento
Silos inox ed elaborazione spumante in autoclave, con rifermentazione per un periodo minimo di 30 giorni

Caratteristiche sensoriali
Colore paglierino smagliante con luce verdolina, caratterizzato da un copioso fine perlage. Olfatto deliziato da note di pesca, pera matura e frutta esotica, unito da leggiadri sentori agrumati. Assetto gustativo: brioso, avvolgente e bilanciato da innumerevoli profumi floreali, per una aromaticità unica e riconoscibile

Grado alcolico
12% vol.

Abbinamenti
Aragosta alla griglia, ostriche, crudo di pesce, gamberi rossi e violette

Temperatura di servizio
8° C

Formato
75cl

Note
Aperitivi in barca o su pontili a deliziare momenti di serenità e sorrisi con amici e amanti del relax primaverile ed estivo. Ottimo per iniziare feste nuziali e banchetti di ricorrenze speciali