Gipeto®

Primitivo Rosso DOC Gioia del Colle

Il Gipeto è un rapace di rara bellezza, finemente espressa nel carattere forte e austero di questo Primitivo, interpretazione autentica della Doc Gioia del Colle.

Gipeto is a bird of rare beauty, finely expressed in the strong and austere character of this Primitivo, an authentic interpretation of the Gioia del Colle Doc.

Vitigno / Grapes
Primitivo 100%

Zona di produzione / Production area
Turi (Ba) - Gioia del Colle (Ba) e Sammichele di Bari (Ba)

Temperature / Climate
Caldo umido / Warm humid

Terreno / Soil
Argilloso calcareo / Calcareous clay

Coltivazione / Training System
A spalliera con potatura a Guyot / On espaliers with Guyot pruning

Periodo di vendemmia / Harvest period
Prima decade di settembre, raccolto manualmente in cassette / First decade of September, hand-picked into crates

Vinificazione / Vinification
Diraspatura - Macerazione in vinificatori inox per circa 15 giorni con varie fasi di rimontaggio - Fermentazione con lieviti selezionati a temp. di 20°-21°C seguita da pressatura / Destemming - Maceration in stainless steel vats for about 15 days with various pumping over phases - Fermentation with selected yeasts at a temperature of 20°-21°C followed by pressing

Maturazione e affinamento / Maturation and ageing
Silos inox – Barriques Allier per circa 8 mesi / Stainless steel vats - Allier barriques for about 8 months

Caratteristiche sensoriali / Characteristics
Colore Rubino con lampi di granato. All’olfatto nitide note di spezie dolci, ciliegie e susine mature con finali
di liquirizia e tabacco. Gusto deciso, profondo e avvolgente dal tannino vellutato e scie speziate nel finale / Ruby red color with flashes of garnet. Clear notes of sweet spices, cherries and ripe plums and a finish of licorice and tobacco on the nose. A decisive, deep and enveloping taste with velvety tannins and spicy notes in the finish

Grado alcolico / Alcohol
15% vol.

Abbinamenti / Pairing
Filetto di manzo, grigliate di carni. Formaggi nostrani affumicati e stagionati. Pasta al ragù di carni miste / Beef fillet, grilled meats. Smoked and aged local cheeses. Pasta with meat 

Temperatura di servizio / Serving temperature
16-18° C

Formato / Bottle size
75 cl

Note / Notes
Ideale per omaggiare amici capaci di apprezzare i vini autentici di Puglia, per momenti di degustazione in totale relax davanti al crepitio di un camino dal calore avvolgente / Ideal for gifting to friends who appreciate authentic wines from Puglia, for moments of tasting in total relaxation in front of the crackling warmth of a fireplace